Gâteau aux carottes

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2. Battre le jaune d’œuf et le sucre en mousse.
3. Bien mélanger les carottes râpées, les amandes, la chapelure, la farine, la cannelle et la poudre de clous de girofle et les incorporer à la masse aux œufs.
4. Battre le blanc d’œuf et le sucre en neige et l’ajouter à la masse.
5. Verser la pâte dans un moule à tourte graissé et cuire 50-60 minutes au four préchauffé. Laisser refroidir.
6. Pour le fourrage: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer le sucre et le massepain. Ajouter délicatement la crème fouettée.
7. Couper le fond de biscuit en 2 épaisseurs. Déposer la première moitié dans un moule à charnière, y répartir la crème, et recouvrir de l’autre moitié de pâte.
8. Bien réfrigérer (au moins 4 heures).
9. Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron puis en recouvrir le gâteau. Décorer d’éclats d’amandes.